(계좌제)한식조리기능사 취득과정(필기+실기)1차
과정기간 : 2022-07-04 ~ 2022-09-01
-NCS전공교과 : 한식위생관리, 한식안전관리, 한식재료관리, 한식기초조리실무, 한식밥조리, 한식죽조리, 한식국탕조리, 한식찌개조리,한식생채회조리, 한식전적조리, 한식구매관리, 한식조림초조리, 한식볶음조리, 한식구이조리, 한식숙채조리
- 분야: 요리
- 교육비: 국비지원교육(자부담금 발생할 수 있음)
| 훈련유형 | : 집체훈련(주관부처 : 고용노동부) |
| 훈련시간 | : 110시간 |
| 훈련기관명 | : (재)대성직업전문학교 |
| 훈련기관 직종별 취업률 | : |
| NCS 직무분류 | : [ 13010101 ] 한식조리 |
| 관련자격증 | : 한식조리기능사 |
| NCS 수준 | : Level 2 |
훈련목표
가. 조리사가 메뉴를 계획하고, 식재료를 구매, 관리, 손질하여 조리법에 의해 조리하며 식품위생과 조리기구, 조리 시설을 관리할 수 있도록 한식 위생관리, 한식 안전관리, 한식 재료관리, 한식 구매관리, 한식 기초조리실무, 한식 밥조리, 한식 죽조리, 한식 국탕조리, 한식 찌개조리, 한식 전적조리, 한식 생채회조리, 한식 조림초조리, 한식 볶음조리, 한식 구이조리, 한식 숙채조리를 할 수 있다.
나. 한식조리기능사 이론 및 실기교육을 통해 한식조리기능사 자격을 취득할 수 있다.
훈련대상자 요건
| 선수학습 | 해당없음 |
|---|---|
| 직무경력 | 해당없음 |
| 기취득자격 | 해당없음 |
훈련과정의 강점
1) 교ㆍ강사의 우수성 - 10년 이상 강의경력과 각종 기능경기대회 및 지도자상 수상 및 현장 실무 경력을 보유한 훈련 교·강사의 교육훈련 실시 - 해당 분야에서 다년간 축적된 우수한 기술을 지닌 교육 강사진을 확보하여 훈련생의 잠재능력 및 기술배양을 위한 준비가 됨 - 매년 140시간이상의 산업체 연수와 자기개발을 실시하여 신기술을 반영한 교육으로 현장감 있는 교육을 실시
2) 훈련 시설 및 장비의 우수성 - 현 과정을 운영하기 위한 강의실은 신관건물로 천장형 에어컨을 설치하여 쾌적한 실내환경을 구축하였으며 조리기능사 취득 및 실무능력 향상을 위해 개별 가스레인지와 조리대 및 실무교육에 응용가능한 장비를 보유하여 현장맞춤형 교육이 가능 - 학생들의 안전을 위해 시건장치를한 칼 소독기를 구비하여 안전에 도모 - 자체건물 4개동과 넓은 주차장을 완비한 민간직업전문학교 중 전국 최대의 시설을 갖추고 있으며 훈련생 편의를 위한 3대의 무료통학버스를 운행
훈련교재
| 연번 | 구분 | 교재명 | 저자 | 출판사 | 발행일자 | 교재가격(원) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 시중교재 | 한식조리기능사 필기(이론+문제)-20한식계좌 | 강란기 | 도서출판 유강 | 2019-09-02 | 22,000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 시중교재 | 한식조리기능사 실기-20한식계좌 | 강란기 | 도서출판 유강 | 2019-09-02 | 12,000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
훈련강사
| 연번 | 훈련교·강사 | 승인 ncs 소분류 | 변경회차 | 평가점수 | 담당 교과목 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 김 * 라 | [130101]음식조리 | 0 | 81 | [한식 구매관리] [한식 구이조리] [한식 국탕조리] [한식 기초조리실무] [한식 밥조리] [한식 볶음조리] [한식 생채회조리] [한식 숙채조리] [한식 안전관리] [한식 위생관리] [한식 재료관리] [한식 전적조리] [한식 조림초조리] [한식 죽조리] [한식 찌개조리] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 백 * 미 | [130101]음식조리 | 0 | 90 | [한식 구매관리] [한식 구이조리] [한식 국탕조리] [한식 기초조리실무] [한식 밥조리] [한식 볶음조리] [한식 생채회조리] [한식 숙채조리] [한식 안전관리] [한식 위생관리] [한식 재료관리] [한식 전적조리] [한식 조림초조리] [한식 죽조리] [한식 찌개조리] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3 | 조 * 라 | [130101]음식조리 | 3 | 83.5 | [한식 구매관리] [한식 구이조리] [한식 국탕조리] [한식 기초조리실무] [한식 밥조리] [한식 볶음조리] [한식 생채회조리] [한식 숙채조리] [한식 안전관리] [한식 위생관리] [한식 재료관리] [한식 전적조리] [한식 조림초조리] [한식 죽조리] [한식 찌개조리] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
훈련시설장소
| 연번 | 시설종류 | 훈련시설명 | 시설면적(㎡) | 1인당 시설면적(㎡) | 임차여부 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 실습겸용강의실 | 신관 303호(20한식계좌) | 100.0㎡ | 5.0㎡ | 자체 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 실습겸용강의실 | 신관 301호(20한식계좌) | 100.0㎡ | 5.0㎡ | 자체 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3 | 기타 | 신관 302호(공구재료실)(20한식계좌) | 39.1㎡ | 1.9㎡ | 자체 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4 | 실습겸용강의실 | 신관 502호(20조리) | 100.0㎡ | 5.0㎡ | 자체 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
