양식조리기능사 취득과정(필기+실기)
2025-06-24 ~ 2025-09-04
수강생 평균 만족도
4.8점/5점
소개
-NCS전공교과 : 양식위생관리,양식안전관리,양식재료관리,양식기초조리실무,양식구매관리,양식스톡조리,양식전채조리,양식샌드위치조리,양식샐러드조리,양식조식조리,양식소스조리,양식수프조리,양식육류조리,양식파스타조리
NCS 적용
NCS 직무분류
양식조리(13010102)
NCS 수준
4 수준
훈련목표
가. 서양식 음식을 조리사가 메뉴를 계획하고, 식재료를 구매, 관리, 손질하여 정해진 조리법에 의해 조리하며 식품위생과 조리기구, 조리 시설을 관리할 수 있도록 양식 위생관리, 양식 안전관리, 양식 재료관리, 양식 구매관리, 양식 기초조리실무, 양식스톡조리, 양식 전채조리, 양식 샌드위치조리, 양식 샐러드조리, 양식 조식조리, 양식 소스조리, 양식 수프조리, 양식 육류조리, 양식 파스타조리를 할 수 있다.
나. 양식조리기능사 이론 및 실기교육을 통해 양식조리기능사 자격을 취득할 수 있다.
훈련대상 요건 훈련과정의 강점
1) 교ㆍ강사의 우수성
- 10년 이상 강의경력과 각종 기능경기대회 및 지도자상 수상 및 현장 실무 경력을 보유한 훈련 교·강사의 교육훈련 실시
- 해당 분야에서 다년간 축적된 우수한 기술을 지닌 교육 강사진을 확보하여 훈련생의 잠재능력 및 기술배양을 위한 준비가 됨
- 매년 140시간이상의 산업체 연수와 자기개발을 실시하여 신기술을 반영한 교육으로 현장감 있는 교육을 실시
2) 훈련 시설 및 장비의 우수성
- 현 과정을 운영하기 위한 강의실은 신관건물로 천장형 에어컨을 설치하여 쾌적한 실내환경을 구축하였으며 조리기능사 취득 및 실무능력 향상을 위해 개별 가스레인지와 조리대 및 실무교육에 응용가능한 장비를 보유하여 현장맞춤형 교육이 가능
- 학생들의 안전을 위해 시건장치를한 칼 소독기를 구비하여 안전에 도모
- 자체건물 4개동과 넓은 주차장을 완비한 민간직업전문학교 중 전국 최대의 시설을 갖추고 있으며 훈련생 편의를 위한 3대의 무료통학버스를 운행
3) 교육기관 우수성
- 2017년 최우수훈련기관(5년 인증)
- 2019년 우수훈련기관(3년 인증)
- 2020년 step 우수 이러닝 콘텐츠 공모전 최우수상 수상
- 2021년 스마트혼합훈련 우수사례 공모전 우수상 수상
훈련유형
국민내일배움카드(계좌제)훈련
훈련비
일부 국비지원 본인부담금이 발생할 수 있습니다.
자부담 금액은 훈련생 유형 및 기타 사항에 따라 변동될 수 있습니다.시간표
| 강사 | 장소 | 교과목 | NCS능력단위 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 강사명 | 편성시간 | 장소명 | 편성시간 | 교과목명 | 편성시간 | NCS명 | 편성시간 |
| 신*희 | 6,600분(110시간) | 신관 502호 | 6,600분(110시간) | 양식 파스타조리 | 540분(9시간) | 양식 위생관리 | 180분(3시간) |
| 양식 샐러드조리 | 720분(12시간) | 양식 안전관리 | 180분(3시간) | ||||
| 양식 구매관리 | 180분(3시간) | 양식 재료 관리 | 180분(3시간) | ||||
| 양식 조식조리 | 360분(6시간) | 양식 구매관리 | 180분(3시간) | ||||
| 양식 기초 조리실무 | 180분(3시간) | 양식 기초 조리실무 | 180분(3시간) | ||||
| 양식 소스조리 | 720분(12시간) | 양식 스톡조리 | 300분(5시간) | ||||
| 양식 위생관리 | 180분(3시간) | 양식 전채조리 | 540분(9시간) | ||||
| 양식 재료관리 | 180분(3시간) | 양식 샌드위치조리 | 360분(6시간) | ||||
| 양식 샌드위치조리 | 360분(6시간) | 양식 샐러드조리 | 720분(12시간) | ||||
| 양식 안전관리 | 180분(3시간) | 양식 조식조리 | 360분(6시간) | ||||
| 양식 스톡조리 | 300분(5시간) | 양식 소스조리 | 720분(12시간) | ||||
| 양식 수프조리 | 1,080분(18시간) | 양식 수프조리 | 1,080분(18시간) | ||||
| 양식 전채조리 | 540분(9시간) | 양식 육류조리 | 1,080분(18시간) | ||||
| 양식 육류조리 | 1,080분(18시간) | 양식 파스타조리 | 540분(9시간) | ||||
훈련교재
| 교재명 | 저자 | 발행년도 | 자체/구입여부 | 교재지급방법 | 교재 가격 |
|---|---|---|---|---|---|
| 원큐패스 양식조리기능사 실기 | 이현경 | 2022 | 구입 | 무상 | 18,000 |
| 원큐패스 양식조리기능사 필기 | 이현경, 곽다영, 조은 | 2022 | 구입 | 무상 | 16,000 |
훈련강사
| 성명 | 전공 | 자격 |
|---|---|---|
| 백*미 | 호텔외식조리 | 양식조리기능사,일식조리기능사,중식조리기능사,직업능력개발훈련교사(음식조리, 3급),직업능력개발훈련교사(조리, 3급),한식조리기능사 |
| 성*혜 | 조리과학 | smart(서비스경영 자격), 교류분석 심리상담사 2급, 교류분석 심리상담사 1급, 바리스타 1급, 바리스타 2급, 복어조리기능사, 양식조리기능사, 일식 조리기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 조주기능사, 중식조리기능사, 직업 능력 개발 훈련교사(음식 조리, 3급), 커피 지도 사 2급, 푸드코디네이터, 한식조리기능사 |
| 송*겸 | 조리과학 | 바리스타자격시험전국심사위원,복어조리기능사,실기교사,아동요리 2급 지도자,아동요리지도사,양식조리기능사,직업능력개발훈련교사(조리, 3급),출장요리 연회사,카페바리스타2급,카페바리스타지도교사 |
| 신*희 | 호텔조리영양 | 식품위생관리사,실기교사,양식조리기능사,일식조리기능사,제빵기능사,조리산업기사(한식),중식조리기능사,직업능력개발훈련교사(음식조리, 3급),직업능력개발훈련교사(조리, 3급),한식조리기능사 |
| 조*라 | 생물학 | 바른아동요리지도자1급,사무자동화산업기사,양식조리기능사,워드프로세서 1급,일식조리기능사,제빵기능사,중식조리기능사,직업능력개발훈련교사(음식조리, 3급),한식조리기능사 |
훈련시설(장소)
| 시설명 | 시설종류 | 시설면적 (m2) | 1인당 확보면적 (m2) |
|---|---|---|---|
| 신관 502호 | 실습겸용강의실 | 100 | 5 |
| 신관 302호 | 기타 | 39.1 | 1.9 |
| 4호관 303호 | 실습겸용강의실 | 100 | 5 |
관련자격증
| 자격증 | 양식조리기능사 |
|---|---|
| 자격구분 | 국가기술자격 |
| 시행처 | 식품의약품안전처 |
| 등록번호 | - |
